食品網(wǎng)刊2020年第805期
發(fā)布時間:
2024-01-19
中國食品
關(guān)于委托加工產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注牛奶“零添加”?廠家被告了
保健食品產(chǎn)品技術(shù)要求有了新參考
中國農(nóng)業(yè)展望報告(2020-2029)發(fā)布
多家水果店銷售“新疆阿克蘇”蘋果,被告了!
專家提醒:4、5月份赤潮爆發(fā),海虹等貝類要少吃!
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部:警惕非洲馬瘟境外傳入風(fēng)險 關(guān)注疫情動向
星巴克、肯德基同時推出“人造肉”套餐,你不嘗試一下?
減肥養(yǎng)顏、酸堿平衡、0糖0脂?蘇打水喝不出你要的美麗健康
嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊批準(zhǔn)情況統(tǒng)計分析(截至2020年4月7日)
國內(nèi)預(yù)警
中華人民共和國工業(yè)和信息化部公告(2020年 第15號)
海關(guān)總署公告2020年第58號(關(guān)于中國水果出口哈薩克斯坦植物檢疫要求的公告)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)的實施意見(農(nóng)市發(fā)[2020]2號)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于近期3起非洲豬瘟疫情調(diào)查和追溯等情況的通報(農(nóng)辦牧〔2020〕21號)
國際食品
倒牛奶,書本里這一幕在美國重演
蝗災(zāi)卷土重來東非糧食安全面臨空前威脅
聯(lián)合國糧農(nóng)組織:全球食品供應(yīng)未出現(xiàn)短缺
俄羅斯通報終止我國山東某企業(yè)產(chǎn)品的符合性聲明
泰國食品藥品監(jiān)督管理局通報食品膳食補充劑虛假宣傳
西班牙通報某些新加坡食品未申報過敏原成分-乳蛋白
國際預(yù)警
澳大利亞發(fā)生白斑綜合征病毒感染疫情
美國延長關(guān)于食品標(biāo)準(zhǔn)通用原則的意見征詢期
韓國發(fā)布關(guān)于暫停進口中國產(chǎn)蛤蜊醬的通知
2020年4月美國FDA自動扣留我國食品情況(4月21日更新)
2020年4月輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況(4月20日更新)
歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)通報(2020年第16周)
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2024-09-02
網(wǎng)絡(luò)安全重要性
網(wǎng)絡(luò)安全和信息化對一個國家很多領(lǐng)域都是牽一發(fā)而動全身的,網(wǎng)絡(luò)安全已是國家安全的重要組成部分
2024-03-15
同樣使用食品增稠劑的雪糕,為何有的雪糕融化速度較慢?
雪糕、冰淇淋的抗融性主要指的是其在室溫下的耐受程度,同時抗融性也是其質(zhì)量的一種體現(xiàn)。增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等成分確實與雪糕的抗融性有關(guān),但并非多多益善,過多的添加反而會破壞其品質(zhì),且添加過多增稠劑,會導(dǎo)致食品過黏不易加工,因此添加量一般僅在千分之幾。影響雪糕、冰淇淋抗融性的因素還有其配料成分、生產(chǎn)工藝,而雪糕、冰淇淋的融化速度并不是判別產(chǎn)品好壞的標(biāo)準(zhǔn)。 此外,增稠劑一般不是雪糕的主要成本因素,雪糕選擇卡拉膠、刺槐豆膠、瓜爾膠作為增稠劑一般更多考慮的是穩(wěn)定性和口感。
2024-03-08
食品增稠劑對身體健康有無影響?
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014),諸如卡拉膠等多種增稠劑可按生產(chǎn)需要適量使用,意味著企業(yè)生產(chǎn)中可能用到的量遠遠低于對健康產(chǎn)生影響的量。
2024-03-01
食品增稠劑的使用有哪些規(guī)定?
目前,食品增稠劑的使用是依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)進行,根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)允許添加在雪糕、冰淇淋中的增稠劑一共有46種,其中包括卡拉膠、果膠、黃原膠、明膠、槐豆膠、聚葡萄糖等33種增稠劑可在雪糕中根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用,刺云實膠、甲殼素、決明膠等13種增稠劑限量使用。
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