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網(wǎng)絡(luò)安全重要性

網(wǎng)絡(luò)安全重要性

網(wǎng)絡(luò)安全和信息化對(duì)一個(gè)國(guó)家很多領(lǐng)域都是牽一發(fā)而動(dòng)全身的，網(wǎng)絡(luò)安全已是國(guó)家安全的重要組成部分

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同樣使用食品增稠劑的雪糕，為何有的雪糕融化速度較慢？

同樣使用食品增稠劑的雪糕，為何有的雪糕融化速度較慢？

雪糕、冰淇淋的抗融性主要指的是其在室溫下的耐受程度，同時(shí)抗融性也是其質(zhì)量的一種體現(xiàn)。增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等成分確實(shí)與雪糕的抗融性有關(guān)，但并非多多益善，過多的添加反而會(huì)破壞其品質(zhì)，且添加過多增稠劑，會(huì)導(dǎo)致食品過黏不易加工，因此添加量一般僅在千分之幾。影響雪糕、冰淇淋抗融性的因素還有其配料成分、生產(chǎn)工藝，而雪糕、冰淇淋的融化速度并不是判別產(chǎn)品好壞的標(biāo)準(zhǔn)。此外，增稠劑一般不是雪糕的主要成本因素，雪糕選擇卡拉膠、刺槐豆膠、瓜爾膠作為增稠劑一般更多考慮的是穩(wěn)定性和口感。

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食品增稠劑對(duì)身體健康有無影響？

食品增稠劑對(duì)身體健康有無影響？

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），諸如卡拉膠等多種增稠劑可按生產(chǎn)需要適量使用，意味著企業(yè)生產(chǎn)中可能用到的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于對(duì)健康產(chǎn)生影響的量。

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食品增稠劑的使用有哪些規(guī)定？

食品增稠劑的使用有哪些規(guī)定？

目前，食品增稠劑的使用是依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）進(jìn)行，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)允許添加在雪糕、冰淇淋中的增稠劑一共有46種，其中包括卡拉膠、果膠、黃原膠、明膠、槐豆膠、聚葡萄糖等33種增稠劑可在雪糕中根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用，刺云實(shí)膠、甲殼素、決明膠等13種增稠劑限量使用。

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食品網(wǎng)刊2020年第805期

食品網(wǎng)刊2020年第805期

關(guān)于委托加工產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注牛奶“零添加”？廠家被告了

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食品網(wǎng)刊2020年第804期

食品網(wǎng)刊2020年第804期

疫情對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的影響與對(duì)策建議市場(chǎng)需求大增，方便食品該如何延續(xù)優(yōu)勢(shì)？

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